Né en 1973 à Tel Aviv, Israël. Vit et travaille à Londres, Royaume-Uni.
Gideon Rubin a étudié à la School of Visual Arts à New York puis à la Slade School of Fine Art à Londres dont il en sort diplômé en 2002. Il peint des portraits allant du petit au moyen format, notamment sur le thème de l’enfance. La particularité de ses personnages réside dans leur visage : il est inexistant. En effet, ils ont perdu leur nez, leurs yeux, leur bouche et leur peau. L’artiste leur a littéralement confisqué leur identité. Ils ne sont plus, mais existent malgré tout à travers la projection physique que le spectateur de ces œuvres peut en faire. Ainsi, il est possible de retranscrire sa propre histoire, à la manière d’un masque auquel chacun pourrait s’identifier. Gideon Rubin le confirme : « J’aime imaginer un dialogue entre l’œuvre et celui qui la regarde ».
Il est représenté par la Galerie Karsten Greve (Paris, Cologne, St Moritz), Hosfelt Gallery (San Franscisco), Fox Jensen Gallery & Fox Jensen McCrory (Sydney, Auckland), et Alon Segev Gallery (Tel Aviv).